Extra vierge olijfolie, verkregen uit olijven van de variëteiten Madural, Cobrançosa en Verdeal Transmontana, met frisse tonen die doen denken aan verse kruiden, appel, tomaat, bananenschil, kiwi en droog fruit. In de mond een lichtzoete intrede die snel vervliegt, waarna het bittere en het pittige overheersen.